Para evaluar la asociación entre la ingesta de hongos en la dieta y el riesgo de cáncer de seno, un total de 362 mujeres entre las edades de 30 y 65 años a quienes se les confirmó histológicamente que tenían cáncer de seno se compararon con los controles por edad (± 2 años) y estado menopáusico. La ingesta de hongos se midió mediante un cuestionario de frecuencia de alimentos que fue administrado por entrevistadores bien entrenados. Las asociaciones entre la ingesta diaria y la frecuencia de consumo promedio de hongos con riesgo de cáncer de mama se evaluaron mediante análisis de datos coincidentes. Tanto la ingesta diaria (5 ° vs. 1 ° quintil, OR = 0,48, IC 95% = 0,30-0,78, p para la tendencia 0,030) como la frecuencia de consumo promedio de hongos (4 ° vs. 1 ° cuartil, OR = 0,54, IC 95% = 0.35–0.82,p para la tendencia 0.008) se asociaron inversamente con el riesgo de cáncer de seno después del ajuste por educación, antecedentes familiares de cáncer de seno, ejercicio regular [≥22.5 MET (equivalente metabólico) ‐hr / semana], IMC (índice de masa corporal, Kg / m 2 ) , número de niños y si actualmente están fumando, bebiendo o usando suplementos multivitamínicos. Se hicieron ajustes adicionales para los niveles de carbohidratos, proteínas de soja, ácido fólico y vitamina E ajustados por energía, que tendieron a atenuar estos resultados. Después de que se realizó una estratificación de acuerdo con el estado de la menopausia, se encontró una fuerte asociación inversa en las mujeres posmenopáusicas (OR = 0.16, IC 95% = 0.04-0.54, p para tendencia = 0.0058 para la ingesta diaria; OR = 0.17, IC 95% = 0.05 –0,54, ppara tendencia = 0.0037 para frecuencia promedio), pero no en mujeres premenopáusicas. En conclusión, el consumo de hongos en la dieta puede disminuir el riesgo de cáncer de seno en mujeres posmenopáusicas.
Observatorio de Salud y Medicina Integrativa
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