Un estudio de casos y controles sobre la ingesta dietética de hongos y el riesgo de cáncer de mama en mujeres coreanas

Para evaluar la asociación entre la ingesta de hongos en la dieta y el riesgo de cáncer de seno, un total de 362 mujeres entre las edades de 30 y 65 años a quienes se les confirmó histológicamente que tenían cáncer de seno se compararon con los controles por edad (± 2 años) y estado menopáusico. La ingesta de hongos se midió mediante un cuestionario de frecuencia de alimentos que fue administrado por entrevistadores bien entrenados. Las asociaciones entre la ingesta diaria y la frecuencia de consumo promedio de hongos con riesgo de cáncer de mama se evaluaron mediante análisis de datos coincidentes. Tanto la ingesta diaria (5 ° vs. 1 ° quintil, OR = 0,48, IC 95% = 0,30-0,78, p para la tendencia 0,030) como la frecuencia de consumo promedio de hongos (4 ° vs. 1 ° cuartil, OR = 0,54, IC 95% = 0.35–0.82,p para la tendencia 0.008) se asociaron inversamente con el riesgo de cáncer de seno después del ajuste por educación, antecedentes familiares de cáncer de seno, ejercicio regular [≥22.5 MET (equivalente metabólico) ‐hr / semana], IMC (índice de masa corporal, Kg / m ² ) , número de niños y si actualmente están fumando, bebiendo o usando suplementos multivitamínicos. Se hicieron ajustes adicionales para los niveles de carbohidratos, proteínas de soja, ácido fólico y vitamina E ajustados por energía, que tendieron a atenuar estos resultados. Después de que se realizó una estratificación de acuerdo con el estado de la menopausia, se encontró una fuerte asociación inversa en las mujeres posmenopáusicas (OR = 0.16, IC 95% = 0.04-0.54, p para tendencia = 0.0058 para la ingesta diaria; OR = 0.17, IC 95% = 0.05 –0,54, ppara tendencia = 0.0037 para frecuencia promedio), pero no en mujeres premenopáusicas. En conclusión, el consumo de hongos en la dieta puede disminuir el riesgo de cáncer de seno en mujeres posmenopáusicas.

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