lactosa
Digestión de lactosa a partir de yogurt: mecanismo y relevancia
El yogur se consume tradicionalmente en todo el mundo entre las poblaciones que aparentemente no pueden digerir la lactosa. Esta revisión proporciona una descripción histórica de los estudios que muestran la digestión de la lactosa y la tolerancia del yogur por parte de personas intolerantes a la lactosa. La lactosa en el yogur se digiere de manera… LEER MÁS
